時代に答える
特定非営利活動法人 近畿HACCP実践研究会
HACCP義務化に対応した支援をするNPO法人
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point : (危害要因
分析と必須管理工程)による食品の安全性確保は世界標準となっています。
失敗する原因を放置しておけば,いつか失敗が起こる。 よって, 原因を事前に除去
するとした考えがベースになっています。
日本では,諸外国に遅れを取られていますが, 平成30年の食品衛生法改正でHACCP
の制度化(義務化)が制定されます。近畿HACCP実践研究会は特に中小企業規模の
食品等事業者が, スムーズにHACCPが導入できるよう実践的にご支援をしていき
ます。
HACCP時代の経営, HACCP12手順7原則、HACCP12手順7原則を維持するた
めのマネジメントシステム, 12手順7原則で仕分けされた一般的衛生管理(PRP)
の構築の５部門と行政に携わる経験豊かな講師陣が皆様をお待ちしております。
2021.3.11 アーカイブ 内に HACCPシステムの考え方
第10回 「加熱がCCPであることの疑問 ～特に調理・加工と殺菌加熱～」
第11回 「食の安全・品質・情報の確保のために」 を掲載しました。
2021.3.11 アーカイブ 内に HACCPに沿った衛生管理と微生物検査
第5回 「見えざる敵を知らねば」
第6回 最終配信 「検査は経営戦略」 を掲載しました。
2021.1.12 アーカイブ 内に HACCPシステムの考え方 第9回
「日本学術会議法とHACCP制度における用語の解釈」を掲載しました。
2021.1.12 アーカイブ 内に HACCPに沿った衛生管理と微生物検査 第4回
「最新の食品微生物知識」を掲載しました。
2021.1.8 役員名簿を更新しました。
2020.12.18 アーカイブ 内に HACCPシステムの考え方 第8回までを掲載しました。
2020.12.18 アーカイブ 内に HACCPに沿った衛生管理と微生物検査 第3回までを掲載しました。
開催日：2020.10.14～（毎月第2・第4水曜日開催 全12回）
近畿HACCP実践研究会のオンラインセミナー ファクトリー編・リテール編
開催日：2020.12.8～9
食品工場向けHACCPに基づく衛生管理 実務者養成講座（2日＋フォローアップ研修）
新型コロナウイルス対策についてのポイントをニュースUPに掲載しています。
2020年1月メルマガをニュースUPに掲載しています。
「モニタリング」